伴随消费升级，生鲜电商和新零售不断发展，为企业带来了新的发展机遇，许多公司开始由单一的B2B或B2C模式转变为多元协同发展。与此同时，新的机遇也吸引了众多玩家加入赛道，加剧了市场竞争。在挑战与机遇面前，越来越多的企业在关注开源增收之际，把目光放在了企业内部的降本增效。

不难看出，过去一年间，生鲜行业最为明显的探索方向是在供应链端和渠道端，而这一切都是建立在智能仓储物流的基础上，一方面，从业者们开始着手解决过去困扰生鲜电商多年的症结，从根本上提高生鲜产业链的整体运转速度；另一方面，随着消费者购物行为的代际变迁和大环境变化，生鲜消费在时间和空间范畴都在不断探寻能更贴近消费者的方式。当前仓储运营供应链确实问题不少，痛点诸多，必须正视，加快解决。

1、仓储运营难点多，收发存KPI达成率不高

仓储运营或因人员操作不熟练，或因无系统支持，或因仓储管理系统不优质，又或者是因为管理不够规范等等原因，导致错发、漏发、多发，发货时效不稳定，收货不及时，货物损坏、货物丢失、货物多盘少盘等问题时常出现。特别在发货高峰期，收发存KPI达成率不高，让仓储运营和管理人员忙得焦头烂额。

2、订单与实际采购存在差异

企业采购部在收到订单后进行具体货品采购，但在实际情况中，往往会受到商品价格、质量等因素的影响，采购部需要根据实际情况临时变动订单上的采购量。由于缺乏有效ＩＴ管控的工具，无法将这种差异及时传递，造成线上有货、线下无货或者库存有但线上却是无，给后续的收货补货工作带来了较大影响。

3、仓储管理拍脑袋，仓储运营降本增效无从下手

面对降本增效的压力，仓储管理人员需要适时调整资源分配，而增加哪方面投入、减少哪方面投入往往令人头疼。仓储租金、物业费、水电燃气暖气费，储存、搬运、辅助设备费、软件费、人工费用等仓储固定和可变成本构成复杂，调整空间有限。主要是由于缺少仓储运营管理的关键数据支持，仓储运营的降本增效虽然确有想法，却难以有信心地下手改进。

4、优质仓储管理系统选择少，试错成本高

仓储管理系统一头连接着人力、货物等资源和流程的调配，一头关系着客户、需求方的体验。一旦选择失误，前期付出的系统采购时间机会成本、系统实施成本以及造成的损失均由仓储运营服务方承担；更为严重的是，一旦引起客户或需求方的不满，就有可能引发丢失客户或者换岗裁员、前途难保等不愿意见到的情况发生。

5、高损率、品控难、低利润

生鲜作为日常生活的刚需商品，正处在新零售的风口，许多互联网巨头阿里、腾讯、美团纷纷入场布局，而真正入局之后才发现生鲜行业存在着低标准化、高损率、难品控、低利润等问题，能实现盈利的生鲜电商不足1%。

而此次疫情让连续亏损的生鲜电商迎来了爆发式发展的浪潮，而在浪潮过后的“后疫情时代”，无论是生鲜电商还是生鲜实体店，想要从激烈的竞争中脱颖而出仍然须做好品控，改变高损率、品控难、低利润高等传统问题。保证品质就等于保住了订单，才能保住盈利。

而多数企业管理层往往认为物流环节，特别是仓储运营，是低效、高成本的地方，即使追加人力投入也很难做好。于是，更多的企业开始寄希望于使用优质的仓储管理系统（简称：WMS），来帮助提升仓库运营管理效能。WMS是自动化物流体系的大脑，是实现便捷化物流的信息核心，一个好的WMS系统能够对企业的高效发展起到至关重要的作用。生鲜行业使用WMS系统可以减少生鲜产品的耗损，减少损失，降低支出成本，并能领先于行业，大大提升客户的满意度。

借助WMS系统，实现供应链管理优化、降本提效（三大应用案例）

WMS智能仓储系统作用明显、功能突出，能有效解决传统仓储运营管理痛点与难点，实现供应链管理优化、降本提效。

1、库存精准管理

出库时遵循“先进先出”的原则，对出库生鲜采取信息化管理，保证为用户提供优质的商品前提下，实现生鲜的可持续流转。

2、信息监控

面对生鲜在储存运输中的信息难点，WMS智能仓储系统可以对商品管理信息进行配置，通过出入库损耗记录、损耗监控、损耗处理功能，控制仓储环节损耗，对生鲜损耗实现可控。

3、流程规范

在生鲜行业的仓储物流标准下，信息化系统降低作业人员经验要求，根据系统指引操作就可以处理庞大的订单，提升作业的规范性。

4、库位优化

对生鲜库区、库位进行合理划分，并快速配置库位的分类信息和供应商信息，实现库位的信息化集中管理，既能节省仓库空间降低企业成本，又能根据提示信息快速上架、推荐货位出库、提示分拣等方式提高作业效率。

家乐园：WMS让家乐园生鲜管理再上一台阶，走上快车道

近两年，广大零售企业也纷纷在生鲜品类方向发力，作为河北区域龙头的家乐园集团也不例外。家乐园集团成立于1999年，是河北邢台本土最大的企业，被河北省人民政府评定为全省“三个一百”领军企业，集团旗下共拥有大型购物中心、百货商场、餐饮娱乐、社区生鲜等17家门店，遍布邢台三区八县，经营面积达80万平方米，是邢台规模最大的百货零售连锁企业，2019年实现纳税1.98亿，获得“邢台市2019年纳税百强企业”第12名，位居全国零售百强72名。

近几年家乐园加快扩大集团门店生鲜占比、布局社区生鲜专卖店等。但随之带来的是物流中心人员对于门店生鲜订单汇总、采购、收货、加工、拣货、配送等工作量的增加，物流中心如何真正有效的降低损耗、降低成本、提高人员及设备的统筹利用效率和拣货的准确率、提升对门店和批发客户订单的满足率以及提升企业对于生鲜品更加精细化的管理，成为摆在家乐园面前亟需解决的问题。

相较于对常温商品的管理，家乐园仓库对生鲜品的管理更加严格、复杂，因为生鲜品有较为独有的特征：保质期短、存储环境要求高、散装、无条码等。此外，生鲜品项的称重或计件的进出货管理、库品项管理、拣货、物流配送的独立作业和协同管理都是不容忽略的问题。于是家乐园2019年7月决定通过上线应用WMS系统去解决问题，实现仓储管理的自动化智能化，10月生鲜WMS系统成功上线、11月项目验收，让家乐园生鲜管理再上一台阶，走上快车道，并在今年疫情中大展身手，功不可没。

1、生鲜商品采购的管理

家乐园物流中心原先在门店订单集单、采购订单分配、现场采购录入、采购监控等环节管理较为繁琐或系统功能欠缺。在上线WMS的后，店订单集单、采购订单分配、现场采购录入、采购监控等均系统自动输入；同时其已应用的昂捷ERP也进行了同步升级，集团采购员通过移动端即可完成生鲜商品采购现场的订单录入、费用的管理、车辆运输的管理以及生鲜进货成本的自动核算、生鲜商品售价自动指导等业务。

此外，家乐园WMS系统的标准接口，可快速打通上游的订单管理系统、下游的运输（快递）管理系统，实现订单导入、配送管理系统间协作，提升整体订单的履约时效。

2、生鲜商品以拣代收的管理

对于生鲜易损耗商品，很多企业传统上是先称重验收，然后再根据门店要货数量进行分播，这样多次的称重、搬运，不仅导致效率低，而且损耗也比较大。为了减少生鲜损耗、加快商品流转，家乐园集团利用WMS系统优化作业流程，在送货商送至物流中心时，工作人员按照各门店的要货请求直接进行分播拣货，并进行称重，再由系统自动合计分播总量生成验收数量，这样在拣货完成的同时，也同步完成了对商品的验收，从而减少搬运、拣货次数，减少了不必要的损耗，同时缩减了分播员过多的系统操作，显著提高了越库品项的分播作业效率。

3、生鲜加工管理

随着生鲜品占比的增加，企业对于生鲜加工过程、生鲜损耗管控等提出更加严格的管理要求。家乐园借助WMS系统加工功能，取消过往人工抄写工作、人工核算工作和信息的二次录入工作，全部过程由系统完成，并且对于加工过程的数据可进行实时查看、实时监控，有效提升生鲜品的加工效率和降低生鲜品的损耗。

如今通过WMS系统，家乐园可做到任务指令分配到人，实现收货、拣货、复核、发运人员各司其职、高效协作，减少了人员工作过程中的冗余无效沟通。

4、生鲜商品计量单位的管理

大部分生鲜商品并不仅仅只是按重量进出货和结算，它们一方面按重量流通结算，一方面又要按数量流通来加快作业速度，例如在收货、盘点、分拣、运输、门店交接等环节整箱作业。因此，生鲜称重品既有纯粹称重的商品，也有同时使用了两种计量单位的商品。

家乐园集团通过WMS系统的多种计量模块功能，如整件或零散、称重或计数，不同维度下可自由组合，从而实现企业对于生鲜计量单位灵活管理的需求。并且对于称重商品，通过收货分播秤进行称重后可自动完成验收、自动计算损耗。

另外，家乐园物流中心还对果蔬等品类加工成标准箱或类标准箱，并对料箱进行条码化管理，条码信息中包含有商品条码和重量数据，在RF分播和拣货时，通过扫描条码读取箱重。

5、物流模式的管理

原先集团很多供应商直送门店，这样不但增加供应商配送成本和时间，且到货时间难以保证；同时还存在大量“配送”模式的生鲜商品，这样一是造成物流中心存储区资源紧张，二是因部分商品品项数较多、拆零率较高，造成拣货效率低下、出错率较高。

经过双方的调研分析，在项目建设时，家乐园物流中心将部分商品的物流模式改为“直配一步越库”或“直配二步越库”，这样商品在物流中心验收之后直接配送给各店，或在越库分播区进行分播后再配送给各店，从而减少物流中心存储区的占用，并且通过这种“快进快出”的方式，也可有效降低生鲜商品的损耗。

6、作业节点数据化、可视化，为改进运营效能提供有力支撑

家乐园WMS系统能将入出库的全流程环节进行数据化，通过可视化工具予以呈现，帮助仓储管理层理清仓库运营现状，及时发现不足和错误，并总结优质经验，为改进运营效能提供有力的数据支持。

家乐园WMS系统记录了“入库预约、供应商供货、仓库收货、货品抽检、上架入库、库存，出库订单、拣货、波次、补货、复核、装箱贴码、出库交接”等仓储作业的全流程数据，包含”时间、数量、操作人员”等多个维度数据，通过详实的报表和可视化工具，帮助仓储服务方细致、精细地分析运营状况，为仓库运营的降本增效提供有力支撑。

WMS上线应用后，通过家乐园生鲜物流中心的深入应用和不断优化，在企业销售额、配送额、物流模式、办公成本以及作业效率、作业准确率等方面，均实现了不同程度的提升，达到项目预期效果。如下图：

整体而言，家乐园WMS项目实施后整体效果明显：

提升采购订单达成率。基于生鲜WMS和ERP的共同管理，总部和物流中心可对采购过程实现全监控，能够实时掌握了解企业生鲜商品的采购进度和采购成本，家乐园物流中心生鲜订单采购达成率提升15%。

提升库内整体作业效率。通过自动记录人员绩效和多劳多得的管理方式，员工积极性得到充分调动。加之手持终端、语音拣选、收货分播秤等设备及系统的辅助，提升了物流中心作业的自动化程度，人均每小时工作效率提升了230%，由原来的1.5吨/人/时提升到5吨/人/时。

降低人员及办公成本。系统上线后，家乐园物流中心采用多线程并行作业，信息及作业人员减少10%。另外，通过移动化办公、移动化作业、电子审批、供应商车辆运输货单同行等管理，家乐园集团实现了物流中心的无纸化办公，每年为企业节省耗材费用数万元。

提升仓库配货量。在减少仓库作业人员及工作时间、提高人均作业量的情况下，借助WMS的全程仓储 信息化 管理，物流中心配送额平均提升37%。年初受疫情影响，家乐园生鲜仓库每日配送量超出以往春节时最高峰的80%-160%。

提升门店订单满足率。基于配送中心作业效率和准确率的提升，目前物流中心对于门店订单的拣货准确率和满足率均达到99.99%，进而降低了门店商品的库存占用和门店商品的缺货率。

家家悦：借助WMS系统，迈入扩张“高速路”

“发展连锁，物流先行!”作为山东零售大企家家悦集团秉承这一理念，在烟台投资5亿，一处现代化临港综合物流园拔地而起。

集常温和生鲜仓储配送、中央厨房等功能于一体的烟台临港综合物流园，由家家悦集团旗下的全资子公司烟台市顺悦物流有限公司负责建设运营,2019年9月正式投入使用，在今年疫情期间发挥极大的作用，使公司线上生鲜业务爆增了5倍多，今年前三季度营收、净利润均增长20%以上。

顺悦物流配备了哪些现代化设备？有哪些高科技?其成功特殊之处在哪？

关键之一是引进全球一流的仓储管理WMS系统，使物流中心的信息系统达到国际先进水平，利用信息技术提高物流效率，实现了对商品采购、加工、储存、配送进行全程信息化管理，并与门店及总部管理系统对接，对商品的配送过程进行实时管理，与总部、门店之间实现实时数据交换，商品从收货、入库、分拣、出库全程采用RF扫描设备进行处理,实现无纸化作业，提高商品配送效率。

顺悦物流是按照国际标准规划建设,聘请欧洲SPAR知名物流专家进行设计规划，项目总建筑面积预计12万平方米，项目定位功能涵盖生鲜和常温商品的存储和配送，及生鲜农产品的加工，建设内容包括常温仓、冷链保鲜库、冷冻库、恒温农产品加工车间、化验中心、中央厨房及综合办公楼等配套设施。

家家悦顺悦物流每件商品每只水果每个肉菜都可配备追溯系统，扫码可查商品“身份信息”。公司引入RFID射频、自动条码识别、手持终端技术，在仓储管理WMS系统统一平台下，可对实施可追溯的商品进行单品管理并实名备案，每个批次的商品都设置单独的追溯码，通过自动识别使每个批次商品都拥有唯一的“身份证”。商品可追溯体系覆盖了肉禽、海产、蔬菜、水果等所有生鲜商品的多个品类，实现了生鲜商品的整体可追溯。连装生鲜的托板或者用周转筐都备有条形码的“身份信息”。而生鲜商品带筐、带托运输、分拣，能降低商品损耗，提高装卸效率；同时通过免除装卸费的方式，鼓励上下游企业推行带板运输，提高整个供应链的流通效率。

家家悦顺悦物流还借助仓储管理WMS系统实现了农产品生产、运输、配送、销售全过程的统一实时管控。TMS车辆定位跟踪系统，能把所有的物流车辆全程定位监控，统一指挥调度，不仅保障了物流配送过程的食品安全，而且有效提升了物流管理效率。

目前家家悦顺悦物流WMS智能调度服务平台已能实现了调度管理平台化、车货匹配自动化、作业单据无纸化、运费核算系统化、任务通知移动化，而整合的北斗位置云服务平台可实现实时定位车辆位置、实时监管车辆温度、实时监管车辆开关门情况、车辆轨迹回放功能，保障了到货商品的质量,提升了配货效率，也提升了物流服务水平。

家家悦仓储管理WMS系统具体特点、功能、如何应用，具体如下：
    家家悦仓储管理WMS可从以下几个环节来谈谈，如何通过信息化、物联网等技术，结合生鲜配送业务的实际管理操作来提升仓储管理效率：

1、商品与价格管理

生鲜商品的品项管理相对标准产品要复杂得多，管理内容也繁多。例如同一商品可以根据品种、品质、大小等因素，在销售的时候细分出多个子产品，但在采购过程中转换为一个主商品。另外，在生鲜临时采购或频次较少的采购时，会衍生出一些不定商品，这些商品在基础档案上如果存留过多，将会影响系统的正常使用。诸如此类，系统如何做好规划，考验着一套生鲜系统的专业性就很重要。

生鲜产品的价格变动频繁，同一天不同批次的果蔬肉菜，进价会有较大浮动，进销存和设置定价环节至关重要，而不同客户给予的定价也会不同，这都需要系统性的规划和管理（如多级别客户价格支持）。另外在个别情况下，需要根据商品的销售规格对应不同客户不同报价等价格策略，都需要系统的支持来减少人工操作。这些家家悦WMS较好地做到了。

2、订货管理

销售订单，是生鲜配送工作的开始。没有订单，配送公司不会凭空采购进货。订单如何高效汇总管理，是一项重中之重的功能需求。传统的生鲜配送企业多采用纸质或EXCEL方式抄写订单，然后通过微信、QQ等方式来传递，其中就存在易错漏、效率低的问题，并对后台人员整理订单带来诸多工作压力。而采用家家悦WMS电脑端或者手机端下单，具有以下优势：

1）快速方便展示新品，形成客户新的订货模式和习惯；2）提升企业的品牌形象，有利于业务拓展；3）提高订单整理和接单配送的效率，降低人工成本；4）提升订单的数据收集能力，助力业务分析。

同时，为了适应生鲜行业操作人员普遍文化水平不高的情况，在快捷下单、记忆下单、表格导入等多种灵活下单方式的支持下，能保证互联网下单模式的快速上手。系统后台根据实际的需要支持多维度查询订单、自定义操控下单时间、灵活管理订单等，以保证配送业务的顺畅运作。

3、生鲜采购管理

生鲜的采购管理，是与商品管理、供应商管理、库存管理紧密关联的。例如：客户要货的商品编码、品名、规格与采购的编码是一对多的关系，需要按照商品档案中设定的转换关系进行转换，才能生成采购计划；各客户是否指定供应商、同一商品多家供应商的选定规则是如何，也决定了采购订单的生成，系统还需支持根据要货单与库存的差异，最终生成采购订单。另外，涉及到生鲜加工的、采购过程涉及成品与原料的转换及采购，系统也需支持相应的业务操作。这些家家悦WMS较好地做到了。

4、生鲜分拣管理

从整个生鲜产品的流通过程来看，生鲜的分拣过程尤为重要，是决定了物流大仓能否按时发车的关键。所以当订单量巨大时，如何能完成快速分拣，是提升生鲜配送管理的核心。传统的生鲜分拣模式是对照纸质的要货单据和货物比对，按客户进行分货，这种分拣方法效率低下，出错率高，同时耗费大量的人力和时间成本。对于后期部分生鲜配送系统采取了按商品标签提前打印分配、按标签分拣的方式，虽然减少了漏单、拣错单的情况发生，但是由于缺少人机（设备）协同分拣，在效率提升上依然没有大的改观，数据的实时性问题也没能解决。

家家悦“秤评天下”系列WMS生鲜仓储分拣系统不同于纯SAAA架构的生鲜配送系统，通过线上与线下相结合的系统架构，可以根据客户不同的情况定制不同的分拣方式和流程，保证了分拣作业最优化的系统匹配性和拓展性。而该分拣系统最大的亮点，是结合了智能PC分拣秤等设备的应用，保证人机（设备）工作的高度协同性，大大提升了分拣效率，有效降低人工成本，保证了分拣数据的及时性和准确性。

5、结算管理与财务对接

生鲜、餐饮、食材配送行业多数为赊账销售，因此针对不同的客户要有不同的授信额度和结款账期。系统可从订货到结算模块提供全方位的支持。使用线上对账，也能提升客户的服务质量，减少沟通成本。具体到应收应付管理上，系统需要支持一单多结、多单多结、账期结算、采购单与费用单合并结算、采购返利、各类结算报表（如结算往来账、账龄分析等）等等。同时，对于规范化的生鲜、食材配送企业，配送业务系统还需预留与主流财务系统的标准财务接口（如金蝶、用友财务系统）。这些家家悦WMS较好地做到了。

当前，家家悦不断优化完善WMS系统和其他供应链体系产品，努力实现企业配送中心的降本增效和良性运转，提升企业供应链管理水平，使企业在未来的道路上实现持续稳健的发展。

结语

当前在零售企业越来越重视供应链体系建设的当下，配送中心作为其中的关键环节，高数字化水平的仓储物流管理系统是传统零售企业优化自身竞争力的必备要素。未来，不断优化完善WMS系统和其他供应链智能体系产品，建设一体化、精细化的智慧冷链仓储平台，努力实现企业配送中心的降本增效和良性运转，提升企业供应链管理水平，会使企业在未来的道路上实现更稳健的发展。

因此，展望未来，对一个致力于生鲜事业的零售企业来说，制定一个生鲜冷链智慧WMS信息化建设计划，就显得尤为重要而迫切了。