在刚刚结束的第十三届中国商业信息化行业大会暨2020智慧商业信息化、数字化、智能化高峰论坛（长沙）上，来自苏宁、天虹股份、步步高、友阿、 通程集团、利群集团、广百股份、中商集团、中百仓储、真功夫、吉野家、望湘园、味多美、百果园、成都伊藤洋华堂、加多宝、迪信通集团、信誉楼集团、红府超市、生鲜传奇、恒太商业、卓悦中心、邯郸阳光新世纪、巴奴毛肚火锅、快乐柠檬、兜约下饭菜、今世缘酒业等数字化大咖,围绕战略、理念、策略、组织、系统、运营、方案等体系要素,聚焦数字化运营如何务实有效地推动零售餐饮企业在逆境中实现新动能、新增长,同时如何通过数字化快速建立优势壁垒并不断优化营销和管理方案，帮助企业降本增效，盘活存量，做好增量，找到新变量，以应对数字化新时代的到来。

峰会安排了三个圆桌互动论坛的环节，各企业数字化负责人做了精彩而又务实的碰撞交流，主要围绕以下几个话题展开：一是关于数字化降本增效赋能增长，结合自身企业落地过程中存在哪些痛点如何解决；二是贵企业下一步投入部署的重心；三是一句话分享数字化对企业带来的改变的体会。

圆桌互动对话（一）
    主持人：加多宝营销数字官  李二强
    交流嘉宾：
    生鲜传奇信息总监  何炜
    红府超市副总经理 曹勇
    武汉中百仓储超市有限公司总经理助理、 大数据中心负责人  陈洪
    恒太商业信息中心总经理 应凌君
    石基零售副总裁  兰增强

主持人加多宝营销数字官 李二强：首先请各位谈谈今天演讲企业留给大家印象深刻的点。

生鲜传奇信息总监何炜：听了各位大咖的分享，最打动我的一个点是步步高数字化管理对于“采供销”的数字化支撑。作为生鲜企业，如何进行数字化的供应链管理，通过数字化对蔬菜进行打分，进行促销管理，损耗管理以及毛利率的管控，步步高的经验值得学习。

红府超市副总经理曹勇：今天比较大的收获是，一个系统怎么能很好地运作下去，员工怎么执行到位，如何使员工获得应有的利益回报，如何打动和驱动员工，如何通过绩效去刺激落实到每个行动当中，整个企业才能看到成效。

中百仓储总经理助理、 大数据中心负责人陈洪：作为湖北省本土企业零售代表者，对百果园沈总的演讲感触颇深，在整个疫情期间，信息化起到至关重要连接客户的作用，体现在具体不同阶段：第一个阶段——恐慌期； 第二个阶段——链接期；第三个阶段——反馈期。

恒太商业信息中心总经理应凌君：今天对步步高彭总发言的一个点深有感触，就是精细化运营，需要使用智能技术去实现可以复制的精细化管理。比如规章制度已经明确了管理的规范性，但是依然存在管理变形，说明信息化没有覆盖到这些发生管理变形的问题并予以解决。

石基零售副总裁兰增强：从数智化的角度，从数字化应用到运营，可以说在座嘉宾所在企业都已经应用到了一个很高的层次，也觉得彭总讲得十分有探讨空间，尤其是企业在应用技术的理念和态度上，企业数字化进程中需要与员工共同进步实现双赢。同时toB企业提供的信息工具能够给实际业务带来什么帮助，能够给多少企业去应用，能够为企业带来多少价值与效益，是值得深思的。
    To B企业的最大特点，如果倾一个服务商之力去服务一个企业，绝对能成功。但是现阶段tob企业更多地已经深入到企业流程，服务商自身企业的运营能力、文化基因、价值观与文化认同是否与TO B企业能吻合，是至关重要的。
步步高有很多的合作伙伴，更多的是自己的完整团队，但测算后每年的投入应该是巨大的，特别是对于心力和开发的投入，技术上一定不是一个门槛。

主持人加多宝营销数字官李二强：认同兰总观点，数字化不仅仅是工具，也已经深入到企业内部逐步趋于流程化。数字化发挥的作用远远不止工具那么简单，而是与员工，与客户共同成长和进步。最为打动我的是百果园沈总，他指出百果园一年投入1.2个亿人民币。大家都知道，少花钱、多做事是一个企业在IT转型方面的共性。
那么如何平衡数字化投入与产出之间的关系呢？个人认为，在持续的投入中，要能够让计划能够平稳落地，如何能让主导者（业务或者IT）发挥更重要的作用，请各位嘉宾谈谈。

生鲜传奇信息总监何炜：现阶段生鲜传奇的IT投入是高于运营的，因为行业里没有成功案例，所以一直处于摸索的一个阶段。国内生鲜行业有各种各样的模式，生鲜传奇的IT投入非常巨大，今年预计在500万左右。而究竟由谁来主导，我认为是“业务驱动IT落实”。

红府超市副总经理曹勇：自建开发团队与第三方合作，不管模式是否一样，在实际操作上有许多细节不同。在处理问题的过程中，CIO希望问题快速得到解决、业务快速上线，但往往这条服务路线很“冗长”。比如将业务交给服务商，但一个月之后可能服务商就不做这个业务了。因此红府超市也刻意地去做一些开发。比如红府超市与阿里巴巴淘鲜达合作到家业务，疫情期间流量相当大，但大的订单剧增，商品拣货就会存在很大问题，拣货时要推车在整个卖场转一圈，而淘鲜达则是将动线规划出来，但是经过很多次调整之后，总有一两个商品未被拣到。因此红府超市内部测试了一下，给出了调试方案，但是淘鲜达后台无法作出更改，如果是自建开发团队，可能就能解决这个问题。
    中百仓储总经理助理、 大数据中心负责人陈洪：转型时期，老板在需要用到某项技术应用时很着急很重视，不需要时就不重视。我认为应该按照3年或5年的IT规划来落地数字化，这样企业就不容易走很多弯路，战略也很清晰，不至于很急。
    至于应用时是以技术为主导还是业务为主导，我个人觉得是没有定式的。这在于企业的核心点是什么？是以提高效率、降低运营成本、扩大规模还是其他的方向为出发点，结果会不一样。在平衡技术与业务由谁主导方面，实际上是由老板来定的。和百果园沈欣讲到的类似：“我们不仅是经营商品给顾客，我们更是经营供应链源头给顾客”。这是需要很多技术作为支撑，对于水果这种非标产品，百果园的老板是确实看到了未来5年的IT投入与产出，所以才会敢进行这么大投入。

恒太商业信息中心总经理应凌君：恒太商业做的是管理输出，对于IT投入来说需要基于企业的利润来做投入规划。信息化可以分为两个阶段：第一个阶段为“洗脑阶段——设计阶段”、第二个阶段为“落地阶段”。第一个阶段需要多部门认同信息化重要性，第二个阶段必须是业务部门进行落地推动，业务部门自己去主导，利益深度绑定。

石基零售副总裁兰增强：个人几点看法，1、业务部门主导推动要比信息部门主导推动的成功率要高，因为只有业务部门才能最后给出数字化项目的评价结果。

2、工具如何能发挥作用？需要业务部门利用这些工具发挥价值。
3、中台只是一个概念，中台的建设一定是碎片化的，做数字化转型最关键的是“标准化”，如果将数字化整个流程的各个模块拆解分解出标准，同时不断传输这类标准内容，就很容易做到。
疫情期间自助收银设备卖得很好，并不是由于这些自助收银设备做的好，而是由于这么多年老百姓习惯了扫码、刷脸、识别。所以现在超市自助设备超过了人工设备。这是值得我们去思考的。

圆桌互动对话（二）
    主持人：利群集团信息总监 庄亮

互动嘉宾：
    中商集团副总经理  孔鋆
    迪信通集团数字化中心总经理  张文健
    邯郸阳光新世纪副总经理      王岩
    步步高便利超市汇米巴信息部部长 张志林
    成都伊藤洋华堂有限公司信息部部长   冯声俊
    卓悦中心科技营销总监        杜冉
    金蝶智慧记线下渠道负责人      姚华
    云徙数盈COO                   苗宇
    宝获利（北京）总经理        李海燕

主持人：数字化环境下我们在降本增效赋能增长上有什么痛点？都是如何做的？
    中商集团副总经理孔鋆：企业在数字化的进程中可以说是“全身痛”、“从头痛到脚”。而最大的痛则是目前在数字化进程中做了的一些项目在整合方面是有问题的。在场的供应商在某些点上确实在发力，但是这些点如何能整合到一起，在数字化转型过程中提供一定支撑作用。
    痛点之二：传统零售企业在数字化建设过程中的投资大小与效率的问题。零售对于数字化迫切需求，但又总觉得数字化看不见摸不着。投资“买软件”“买服务”总觉得不踏实。

迪信通集团数字化总经理张文健：我们“从头到脚哪都痛”。由于门店过多，迪信通最初建立了一个门店进销存管理系统。通过进销存系统，轻松管理几百家店铺。目前主要痛点：
    1、门店业务如何完全地落地数字化。由于手机零售业务模式比较复杂。如一台手机可能搭配90多种业务进行匹配销售或服务，所以目前比较困扰的是如何将线下业务流完全镜像到线上。
    2、员工习惯线下销售，让其使用线上工具包括企业微信、小程序以及用户管理系统等是难以像技术部门一样理解。如员工加了企业微信之后依然用私人微信加一下，然后和用户说“到店直接找我即可”这是目前比较痛的问题。

邯郸阳光新世纪副总经理王岩：
    1、在程序自建时需要系统对接，那么就需要投入资金与服务商合作，“接口很乱，各做各的”对企业的实际业务产生了巨大不良影响。
    2、大部分员工会只加个人微信，对企业号的感受不深。

成都伊藤洋华堂信息部长冯声俊：我们的痛点主要表现在——
    1、投资回报：投资了能看到什么，老板能看到什么？是最难汇报的事情。
    2、速度：伊藤洋华堂在成都的开店速度、投资速度、转型速度很慢。日资企业追求的是一种完美，追求的是解决的速度与效率达到100%。
    3、数字化转型过程中不被业务部门认可。降本增效，需要用电子化去取代现有的一些业务流程，而业务部门则认为数字化的过程实际上是给业务部门削减人员。因此会提很多要求。

卓越中心科技营销总监杜冉：最大的问题在于数字化的落地，在落地过程中执行者需要获取资源的支持、需要与老板进行沟通，获得认同，获得其他部门的理解等。只有把各个部门与团体的目标整合与分解，达到认同。

金蝶智慧记线下渠道负责人 姚华：数据如何落地给小微企业商户达到重新赋能，是目前的一个痛点。

云徙数盈COO苗宇：2019年我们服务良品铺子：由于良品渠道过多数据不通，云徙则是支持了良品全链数据的打通。

宝获利（北京）总经理李海燕：我们作为服务商因痛而生，因痛而改变：从point of self 到 point of service 再到 point of smart ，多与企业客户沟通交流，在交流中不断探索创新。

步步高便利超市汇米巴信息部部长 张志林：痛点主要包括，第一：效果的反馈。第二：技术发展很快，有很多岗位并不是人与人之间的竞争，很多是机器与人之间的竞争。

主持人：未来各位嘉宾所在公司数字化重心是什么？ 
    中商集团孔鋆：在数字化高度认可的今天，数字化的趋势与共识高度统一。1、去ERP化，2、从前端到中台，包括底层能力的重构，也就是全场景、全流程智能化。3、实施费用的问题。
    迪信通张文健：1、与腾讯3C进行战略合作，做3C产品的标准解决方案。2、京东战略投资迪信通。系统层面继续完善IT系统架构，2、运营层面，结合数字化运营趋势，更多地去探索去落地。
    阳光新世纪王岩：下一步如何部署数字化落地的工作，根据消费者认可的一些玩法进行完善。
    成都伊藤洋华堂冯声俊：1、接下来会加快脚步，加速双中台建设，2、大量采用国内的一些设备。
    卓悦中心杜冉：打通全渠道与打通全场景，包括数据的应用，在客户端进行应用等。
    金蝶姚华：在销售端，重心转移到线下销售与代理商的数字化，在产品端，会出一个新的迭代智慧记产品。
    云徙苗宇：我们的重心是：1、更快见效 2、更安全，更稳定 3、价格更便宜，更懂客户与消费者。
    宝获利李海燕：如何服务好消费者，只有了解消费者之后才能发挥pos机最大的价值。
    汇米巴张志林：智能补货将是重点，未来将发展社群，社群对实体店的销售是一个有利的补充。

主持人：请各位嘉宾进行一人一句话的总结。
    中商集团孔鋆：会议的层次越来越高，预祝大会越来越好！
    迪信通张文健：数字化建设与运营任重而道远。
    阳光新世纪王岩：数字化运营不是一个技术的潮流，而是一个企业线下生存的基本元素，就好像人一样，比如缺少一种元素VC你可能会得病但不至于死，但是你是不健康的。
    成都伊藤洋华堂冯声俊：数字驱动未来，但是我们也不能忘了企业的原点是什么、初衷是什么，所以我们要回到原点，服务好顾客，做好商品。
    卓悦中心杜冉：数字化的建设与未来息息相关。数字化与业务息息相关，数字化不能赋能与管控到业务的话，就是没有意义的炫技与耍流氓，商业是动态变化的，数字化也需要不断变化，不断适应商业的变化。
    金蝶姚华：路漫漫其修远兮，吾辈上下而求索。
    云徙苗宇：原地踏步就等于退步。
    宝获利李海燕：疫情虽然影响了我们生活，但是这次会议之中大家的精神状态不错，疫情过后，我们又能够活跃起来了。
    汇米巴张志林：找准根源，找准本源，用商品服务好衣食父母。
    圆桌互动对话（三）
    主持人：快乐柠檬资讯中心总监  李洋
    互动嘉宾：
    巴奴毛肚火锅CIO    翟志刚
    味多美集团CIO  胡博
    兜约下饭菜/有家川菜 联合创始人 陈城
    今世缘酒业信息部  吴布亚

主持人快乐柠檬资讯中心总监  李洋：数字化降本增效赋能增长，结合各企业的实际情况，谈谈在落地过程存在哪些痛点并是如何解决的？
    巴奴毛肚火锅CIO翟志刚：老板坚信产品主义。痛点是IT与业务部门的鸿沟越来越深，随着互联网的深化应用，业务部门对IT部门更加了解，但依然赶不上IT的步伐。我们的看法是，IT服务化——IT管家，不给业务部门设太多门槛。

今世缘酒业信息部 吴布亚：随着不断探索，没有成熟的案例或成功的经验可以直接借鉴。由于我们更多依赖渠道进行销售，这样会拉开与消费者之间的距离。解决对策是生产数字化、管理数字化。痛点是业务与it之间的鸿沟越来越深。

味多美集团CIO胡博：我们在后台的基础应用层做了很多事，包括与业务部门的平衡。味多美自助化系统的部署最早时没有发挥突出价值，但疫情发掘了数字化的能力与抵抗性，数字化能力凸显，在数字化的过程中在自我斗争，自我变革。

兜约下饭菜/有家川菜 联合创始人陈城：餐饮成本大幅度增长下，内部孵化兜约下饭菜，欲图建立数字化原生公司。当时依赖第三方，系统不稳定，之后逐步修改，逐步去改善产品。痛点是：1、跑的太快了。2、数据孤岛严重。3、数字化的落地，执行很重要，在计划方面大而全，还是小而精，项目计划与落地如何避免过大的偏差。

快乐柠檬资讯中心总监李洋 ：痛点是精细化、细节化地去让公司的管理层建立优化机制的团队，负责项目执行的落地。

主持人：请在座嘉宾介绍一下企业在数字化部署与建设中的重心是什么？
    巴奴毛肚火锅翟志刚：重心是围绕产品主义的IT支持。什么能支撑到产品好，如何保证产品的出品、保证真材实料的产品等。总结：数字化转型能让我们真正体会到的是，由原来的感性认识下获得了偶然的机会成功转变为数据决策理性下的必然赢得的用户口碑。
    今世缘酒业吴布亚：消费者的触达方面做得不够好，未来将加大营销力度。技术再好也只是工具，数字化过程管理先行，不断思考数据如何赋能业务，如何发挥数据价值。总结：如何为企业提供卓越的管理与数字化服务，值得不断思考和探索。
    味多美胡博：味多美在最初只要求数据能流通，但随着企业的发展，企业对于数字化的需求越来越多，市场在变，消费环境在变。后疫情时代新的渠道拓展与业务的完整闭环是重点。总结：在变革的过程中会触及到一些人员与利益分配问题。未来的路要走对。
    兜约下饭菜陈城：数据、智能、自助，未来将会考虑一些数字化落地与第三方服务合作。接下来将搭建数据培训体系与数据使用挖掘体系。总结：猛药才能治沉疴，信息化的建设必须是从上到下认同才能实现成功转型。
    快乐柠檬李洋：1、未来的重心是精细化管理，将以前建立的系统通过这次疫情暴露出来的问题、断层进行精细化管理。2、引入更合适的方案。总结：科技人为本！