餐饮，有人气则生，无人气则死。餐饮业当下的消费需求正在改变，是什么在推动餐饮市场风向？我们一起来分析下：

一、消费人群：年轻化

大家有没有发现,步入2018年,“00后”都已经成年了。餐饮消费的主力军逐渐转移到95后，00后身上，他们消费能力强、消费频次高，已经成为餐饮消费主力军。抓住他们的消费观才是真正的未来趋势。

年轻人的吃是多元化的

年轻人的吃是乐于分享的

众多餐厅在年轻人的“推波助澜”下

成为了百万人追捧的人气餐厅

人群的年轻化会促使餐饮品牌不断朝年轻化的方向发展，才能更快的适应市场节奏的变化。那么，年轻人喜欢的，很有可能就是下一个风口。

二、消费需求：健康化

大家对健康的重视，是整个社会大环境对健康的追求。 近几年食品安全危机频发，也导致消费者对健康饮食需求迫切，这是对餐饮人的挑战，也是机会所在。

三、营销模式：文化加载创新

随着餐饮市场的膨胀，大众化已经难入消费者的法眼，这也是餐饮难做的主要原因。因此，必须要有所创新才能吸引他们的注意力。跨界创新经营化——早年有把卡拉OK和餐饮结合的成功案例，最近也有把川剧表演和川菜结合的成功案例，更有把厕所和饭店混搭的案例，坐在马桶上吃饭。

既然问到了，我就抛点砖：

1. 把全息和餐饮结合，一边享受视觉盛宴一边吃饭。

2. 把电竞和餐饮结合，一边玩游戏一边吃饭。

这种创新方式通常可以在短时间内吸引注意力，但是需要持久经营还是需要还需要餐饮和文化加载相结合，形成整套运营体系，按照这种思路创新的结果能够带来持续的客流。

四、消费体验升级

在消费升级的带动下，消费者对体验的需求越来越高。对餐饮来讲，消费体验已经从产品层面上升到环境、服务、包装等综合层面，要体验的不仅仅是产品，甚至装修环境都能超越对餐厅食品的需求。